Das Excelsior ist nach wie vor eines der berühmtesten Beispiele des Jugendstils von Nancy. Der Art-Déco-Anbau und die von Jean Prouvé entworfene Treppe harmonieren perfekt mit der Einrichtung des 1911 eingeweihten großen Saals, mit Kronleuchtern von Majorelle/Daum, Möbeln von Majorelle und Buntglasfenstern von Gruber. Diese Brauerei ist ein außergewöhnlicher Ort! Hinter der Gründung dieser Brauerei stand Louis Moreau, der sie zu einem luxuriösen Vorzeigeobjekt für seine Brauerei Vézelise machen wollte.