La mirabelle de Lorraine, classée IGP (Indication géographique protégée) depuis 1995 se déguste à la mi-août en général. Sa saisonnalité étant très courte, le fruit d’or se déguste en confiture, séchée, en compote, eau de vie ou fruits au sirop… En 2019, 6 000 tonnes de mirabelles de Lorraine IGP ont été récoltées (source : Mirabelles de Lorraine). Un musée lui est même consacré, le Maison de la mirabelle à Rozelieures, situé entre Nancy, Lunéville et Epinal.
Pour la pâte :
Parsemez le fond de biscuits écrasés ou de chapelure de façon à absorber le jus des et éviter de détremper la pâte !
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