Les producteurs
réunis des côteaux du montfort
La cave regroupe entre 40 et 50 coopérateurs bénévoles sur 5 ha exploités majoritairement au de la commune. Les cépages : - 2 cépages anciens venant des collections de Christian Oberlin et d'Eugène Kuhlmann - croisement de Vitis Vinifera (Europe) et de Vitis Riparia et Rupestris (Amérique du Nord) - le cépage Oberlin apporte une forte structure tanique, une robe intense grenat pourpre et des flaveurs de myrtille - le cépage Léon Millot apporte un structure délicate et de subtiles flaveurs de fruits rouges Les vins : - le Fruité obtenu par pressage direct après la vendange. Il exprime des flaveurs de fruits rouges avec parfois des pointes de poivre et de cannelle. Se boit légèrement frais. - le Blûe, obtenu après macération de 24h à 48h, exprime des flaveurs de kirsch et de myrtilles confites. Il se boit chambré. Il sublime les marinades et la coq au vin. OUVERT TOUTE L'ANNEE SUR RENDEZ-VOUS
