La framboise saulxuronne
C’est en 1975 que " La Confrérie de la Framboise Saulxuronne " a démarré avec pour objectif de promouvoir la culture des petits fruits et surtout la framboise qui à l'époque était cultivée par de nombreux petits producteurs. Aujourd’hui, le bien manger fait l’actualité, le rôle d’une confrérie gastronomique est d’être le témoin vivace des savoir-faire et des traditions culinaires locales et régionales. La Confrérie Vosgienne de la Framboise Saulxuronne, a abandonné la culture de la framboise mais assure la promotion des produits réalisés à base de ce petit fruit. Le produit phare est une boisson fermentée à base de framboise : La Framboisine, réalisée à l’ancienne par un artisan local. En cuisine, les membres s’affairent aussi à concocter des gelées et des confitures avec très peu de sucre et sans additif afin de présenter un produit de grande qualité. Depuis quelques années, sont également réalisés d’autres produits tels que du chutney, du vinaigre et occasionnellement des pâtisseries à base de ce petit fruit. Actuellement, un nouveau produit est en gestation, des sucettes à la framboise. Depuis le dernier Chapitre du 21 juillet 2019, est proposé, pour accompagner la framboisine, un fromage de garde à pâte mi-cuite réalisé avec uniquement du lait de vaches vosgiennes par un exploitant de Saulxures, c’est le cœur de massif. Fiers d’être le porte-étendard de la ville de Saulxures lors des participations aux nombreuses confréries en Belgique et en France, ainsi que des participations aux activités locales telles que la fête de la Vache Vosgienne, les marchés d’été, la kermesse, le forum des associations et les commémorations patriotiques. Comme la plupart des Confréries, nous avons besoin de renfort afin de lancer de nouveaux projets, tout en augmentant le nombre de participations à nos confréries amies.
