Culture véritablement innovante, les micro-pousses sont un régal tant pour les yeux que pour la santé. En effet, elles sont nettement plus concentrées en vitamines, enzymes minéraux et antioxydants qu’une plante cultivée à maturité.
Convaincu du bien-fondé de son projet, Mathias Jérôme a ainsi fondé Les Jardins Totem, une ferme urbaine qui fait la part belle aux micro-pousses, champignons, herbe de blé et autres fleurs comestibles.
Il a reçu l’agrément Qualité MOSL pour ses micro-pousses vivantes en barquettes sur substrat organique biologique, cultivées en intérieur.
